Budino Di Uvetta Al Caff̬ D’orzo

Tipo del Piatto: Dessert

Persone: 4

Ingredienti: 

50 Cl Caff•À? D’orzo
50 G Uvetta Sultanina
1 Limone (scorza Grattugiata)
1/2 Stecca Vaniglia
3 Cucchiai Amido Di Mais
3 Cucchiai Miele Morbido
Per Guarnire:
Pinoli

Preparazione:

Un tempo il caff̬ d’orzo era molto diffuso e spesso la tostatura dei chicchi veniva fatta in casa. Oltre che come bevanda, il caff̬ d’orzo puÌ? essere usato nella preparazione di dolci. Lavate dunque l’uvetta, lasciatela rinvenire in poca acqua, quindi frullatela con un po’ di caff̬ d’orzo. Sciogliete l’amido di mais nel rimanente caff̬ freddo, aggiungeteci la vaniglia, l’uvetta frullata e la buccia di limone grattugiata e mettete sul fuoco ad addensare. Fate bollire molto lentamente non dimenticando di infilare una retina frangifiamma sotto la pentola. Mescolate per 5 minuti, quindi togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e aggiungete il miele. Versate infine in coppette, guarnite con pinoli e servite freddo.