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Budino Di Riso (5)
Tipo del Piatto: Dessert
Persone: 4
Ingredienti:
100 G Riso50 Cl Latte30 G Burro50 G Zucchero3 Uova Cedro Candito Arancia Candita1 Bustina Vaniglia1 Pizzico Sale
Preparazione:
Cuocere il riso gettandolo nel latte in ebollizione con la vaniglia e 1 pizzico di sale; lasciarlo poi raffreddare. Montare a crema il burro in 1 terrina con lo zucchero ed i tuorli d’uovo e mescolarli al riso; unire qualche pezzetto di cedro e di arancia canditi, tritati. Aggiungere le chiare montate a neve e versare il composto in 1 stampo imburrato ed infarinato e far cuocere a bagnomaria per 1 ora. Sformarlo freddo e servire.
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