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Budino Di Prugne
Tipo del Piatto: Dessert
Persone: 6
Ingredienti:
250 G Marmellata Di Prugne100 G Zucchero1 Limone8 Albumi D’uovo Burro
Preparazione:
Montate a lungo la marmellata con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, unite la buccia grattugiata del limone e il suo sugo passato a colino. Sbattete a neve ben ferma gli albumi e amalgamateli al composto; imburrare uno stampo, versarvi la crema di marmellata e cuocete a bagnomaria (l’acqua dovrÌÊ sempre sobbollire) finchÌ© infilando uno stecco nel budino questo uscirÌÊ pulito. Sformate, fate raffreddare e servite con crema inglese a parte.
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