Bucatini Con Sugo D’agnello

Tipo del Piatto: Primo

Persone: 4

Ingredienti: 

400 G Pasta Tipo Bucatini
200 G Polpa D’agnello
2 Spicchi Aglio
1 Rametto Rosmarino
2 Foglie Alloro
400 G Polpa Di Pomodoro
Vino Rosso
Formaggio Pecorino Grattugiato
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione:

Tagliate l’agnello in piccoli pezzi e rosolateli in abbondante olio insieme con aglio (che toglierete appena avrÌÊ preso colore), rosmarino e alloro. Bagnate con un po’ di vino e lasciate evaporare. A questo punto aggiungete anche la polpa di pomodoro, sale e pepe e portate a termine la cottura su fiamma bassa. Nel frattempo lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli e mescolateli al sugo completando con una spolverata di pecorino grattugiato.