Bucatini Con I Peperoncini Verdi

Tipo del Piatto: Primo

Persone: 4

Ingredienti: 

300 G Pasta Tipo Bucatini
200 G Peperoncini Verdi
300 G Pomodori Perini
4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
1 Spicchio Aglio
4 Foglie Basilico
Sale
Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Si tratta di una ricetta antica, della piÌ? schietta tradizione napoletana, ottenuta con ingredienti semplici e genuini. Per prepararla utilizzate i peperoncini verdi, piccoli e appuntiti che solitamente si usano come contorno: sulla pasta sono davvero ‘speciali’. Pulite e lavate i peperoncini, privateli del picciolo e dei semi, asciugateli e metteteli a soffriggere in una padella in cui avrete precedentemente fatto dorare uno spicchio d’aglio con l’olio. Lasciate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, in modo che i peperoncini diventino morbidi. Nel frattempo lavate i pomodori, privateli dei semi e dell’acqua di vegetazione e tagliateli a fettine, quindi poneteli in padella con i peperoni e aromatizzate con le foglie di basilico. Salate. Fate cuocere la salsa a fuoco dolce per 20 minuti. Intanto lessate la pasta, scolatela al dente e mettetela nella padella con la salsa, facendola saltare per qualche istante a fiamma vivace, affinchÌ© si insaporisca bene. Servitela ben calda, accompagnandola, a piacere, con parmigiano grattugiato.