Bucatini All’uovo E Peperoni (2)

Tipo del Piatto: Primo

Persone: 4

Ingredienti: 

400 G Pasta Tipo Bucatini
500 G Pomodori
2 Peperoni Gialli
4 Uova
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Olio D’oliva
Basilico
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione:

Soffriggere leggermente la cipolla e l’aglio nell’olio, unire i pomodori e i peperoni a listarelle e cuocere per 30 minuti. Rompere un uovo per volta in una larga insalatiera, coprire con il sugo e quando le uova saranno un po’ rapprese, versarvi sopra i bucatini cotti al dente, il basilico tritato e il parmigiano grattugiato e mescolare. Servire subito.