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Brodo Con Tagliolini Di Cr̻pes
Tipo del Piatto: Primo
Persone: 4
Ingredienti:
100 Cl Brodo Di Pollo120 G Farina1 Uovo1 Tuorlo D’uovo1 Bicchiere Latte50 G Burro1 Pizzico Sale
Preparazione:
Amalgamate la farina con un uovo intero e un tuorlo. Versatevi il latte a poco a poco, dovrete ottenere un impasto non troppo denso. Aggiungete 30 g di burro fuso, un pizzico di sale e lasciate riposare per un’ora. In un padellino scaldate un fiocchetto di burro, versatevi un cucchiaio di pastella, cuocete la frittatina da una parte e dall’altra. CosÌ di seguito fino a esaurimento. Tagliate le frittatine a nastrini, suddivideteli nelle tazze da consommÌ© e versatevi sopra il brodo bollente. Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Bianco DOC, Orvieto DOC, Locorotondo DOC.
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