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Brodetto Sanbenedettese
Tipo del Piatto: Pesce
Persone: 6
Ingredienti:
1500 G Pesce (scorfano, Sogliola, Palombo, Razza, Coda Di Rospo (rana Pescatrice), Triglie, Pesce Lucerna, Seppie) Olio D’oliva Extra-vergine1 Cipolla500 G Peperoni Verdi500 G Pomodori Verdi1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Peperoncino Sale
Preparazione:
In un ampio tegame soffriggere 15 minuti con olio e cipolla i peperoni e i pomodori a tocchi; spruzzare l’aceto e cuocere per 10 minuti. Unire le seppie e dopo alcuni minuti il resto a strati cominciando con rana pescatrice, palombo, rombo, poi gli altri. Unire sale e peperoncino e acqua se occorre.
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