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Brasato Al Pepe
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
10 Foglie Salvia1 Rametto Rosmarino50 G Pepe Nero In Grani2 Cucchiai Farina1/2 Bicchiere Brandy2 Mestoli Brodo Olio D’oliva Sale1000 G Fesa Di Vitellone
Preparazione:
Tritare nel mixer salvia e aghi di rosmarino. Pestare il pepe, mescolarlo alla farina bianca, unirlo al trito aromatico e insaporire con una presa di sale. Legare la carne, rotolarla nel trito, premendola, rosolarla in olio d’oliva, bagnare con brandy, unire il brodo, coprire e cuocere in forno caldo a 160 gradi per circa 3 ore. Affettare e irrorare con il suo sugo. Si puÌ? servire con fette di polenta.
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