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Bracioline Di Maiale Al Calvados
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
4 Braciole Di Maiale200 G Zucca Decorticata E Mondata150 G Panna50 G Pancetta A Fettine Aglio Rosmarino1 Noce Burro1 Bicchierino Calvados Sale Pepe Nero In Grani
Preparazione:
Spuntate l’osso alle braciole di maiale, poi cospargetele con fettine di aglio, sale, una macinata di pepe e fatele cuocere dolcemente nel burro insieme con la pancetta a pezzettini e un rametto di rosmarino. Quando le braciole saranno cotte, toglietele e, nel loro fondo di cottura rosolate, a fuoco vivo, la zucca ridotta in dadolata. Fiammeggiate con il Calvados e, non appena l’alcool sarÌÊ evaporato, aggiungete la panna, sale e pepe. Fate restringere il sughetto, rimettetevi le braciole e servitele.
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