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Bisque Bruxelles
Tipo del Piatto: Contorno
Persone: 4
Ingredienti:
500 G Insalata Cicoria Belga50 G Burro2 Cipolle2 Cucchiai Farina100 Cl Brodo1 Tuorlo2 Cucchiai Panna Formaggio Grana Grattugiato Sale
Preparazione:
Rosolare in una pentola la cicoria a striscioline con il burro e le cipolle tritate. Cospargere con la farina e cuocere per 5 minuti mescolando. Bagnare con il brodo e cuocere per altri 15 minuti. Salare, unire un tuorlo diluito con la panna, abbondante formaggio grana grattugiato e servire.
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