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Bign̬ Di Mare
Tipo del Piatto: Pesce
Persone: 4
Ingredienti:
500 G Acciughe Fresche150 G Acqua100 G Farina50 G Burro3 UovaAbbondante Olio D’oliva Sale
Preparazione:
Sciogliete il burro nell’acqua aggiungete la farina a pioggia continuando a mescolare e cuocete fino a quando il composto si stacca dalle pareti. Lasciate raffreddare e incorporate, un uovo intero alla volta; poi unite, le acciughe pulite e tagliate a pezzetti, salate. In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi il composto distribuendolo a cucchiaiate. A mano a mano che i bign̬ diventano dorati ritirateli con la paletta forata e scolateli su una carta assorbente. Passate su un piatto da portata e serviteli subito ben caldi.
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