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Bign̬ Di Gamberetti
Tipo del Piatto: Antipasto
Persone: 4
Ingredienti:
Farina Olio D’oliva1 Tuorlo D’uovo Sale Pepe1 Albume D’uovo Gamberetti
Preparazione:
Fate la pastella: versate la farina in una terrina, mescolatela con l’olio, il tuorlo, sale e pepe. Aggiungete l’acqua necessaria per ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare per un’ora. Mescolate l’albume montato a neve, unite i gamberetti, lessati in acqua salata, sgocciolati e tagliati a pezzetti. scaldate abbondante olio, versate l’impasto a cucchiaiate. I bign̬ si gonfieranno e diventeranno dorati. Sgocciolateli, asciugateli su una carta assorbente, disponeteli su un piatto da portata e serviteli
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