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Bianchetti Alla Giudea
Tipo del Piatto: Pesce
Persone: 4
Ingredienti:
400 G Bianchetti120 G Farina2 Cucchiai Olio D’oliva2 Uova1 Trito Di Prezzemolo E Aglio SaleAbbondante Olio Di Semi Per Friggere
Preparazione:
In una terrina mescolate la farina con l’olio, i tuorli d’uovo e l’acqua necessaria (circa un decilitro e mezzo) per ottenere un composto scorrevole. Lasciate riposare la pastella per un’ora, poi unitevi i bianchetti lavati e ben sgocciolati, il prezzemolo tritato ed incorporatevi delicatamente i due bianchi d’uova montati a neve con un pizzico di sale. Friggete il composto a cucchiaiate nell’olio fumante e, quando le frittelle saranno dorate e croccanti, levatele con il mestolo forato, posatele su una carta assorbente e servitele in tavola ben calde.
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