Bavarese Alla Vaniglia (2)

Tipo del Piatto: Dessert

Persone: 4

Ingredienti: 

20 G Colla Di Pesce
50 Cl Latte
250 G Zucchero
6 Tuorli D’uovo
1 Bustina Vaniglia In Polvere
1 Cucchiaino Fecola Di Patate
1 Bicchiere Latte Freddo
500 G Panna
Olio D’oliva

Preparazione:

Ammorbidire 20 g di colla di pesce in acqua fredda. Portare ad ebollizione 1/2 litro scarso di latte con 250 g di zucchero e versarlo su 6 tuorli d’uovo sbattuti con una bustina di vaniglia in polvere e un cucchiaino di fecola di patate. Diluite con un bicchiere di latte freddo. Portare il tutto al fuoco e quando sta per bollire unire la colla di pesce. Rimescolare, far freddare ed unirvi 500 g di panna montata a neve. Amalgamare delicatamente e versare in uno stampo unto con olio insapore. Passare al frigo per 5 ore prima di servire.