Battuto Alla Romana

Tipo del Piatto: Salsa

Persone: 4

Ingredienti: 

1 Costa Sedano
100 G Lardo
1 Cipolla
Prezzemolo

Preparazione:

Tritate gli ingredienti con un grosso coltello. Poi soffriggeteli lentamente mescolando sovente. E’ la base di quasi tutte le minestre della cucina romana. In alcuni casi ̬ possibile sostituire il lardo con del guanciale o del grasso di prosciutto crudo.