Barbabietole Rosse In Insalata

Tipo del Piatto: Contorno

Persone: 6

Ingredienti: 

500 G Barbabietole Rosse
Olio D’oliva
Aceto Di Vino
Sale
Pepe

Preparazione:

Lavate le barbabietole rosse, tagliate la lunga radice e le foglie in modo che resti solo il tubero; fatele lessare con la buccia in acqua bollente leggermente salata per circa 20 minuti fino a quando saranno diventate tenere e la forchetta entrerÌÊ con facilitÌÊ nella polpa. Lasciate raffreddare le erbete, poi pelatele e tagliatele a fette; conditele con sale pepe olio e aceto, lasciatele macerare nel condimento per un’oretta e poi servitele. Le erbete rave sono una tipica verdura invernale; oggi si trovano giÌÊ cotte in confezioni sotto vuoto, non resta quindi che pelarle e condirle.