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BaccalÌÊ Alla Vicentina
Tipo del Piatto: Pesce
Persone: 4
Ingredienti:
800 G Stoccafisso GiÀ? Ammollato200 G Cipolla50 G Burro4 Filetti D’acciughe Dissalati1 Manciata Prezzemolo1 Spicchio AglioPoca Farina Bianca75 Cl Latte Olio D’oliva Sale
Preparazione:
Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare. Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.
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