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BaccalÌÊ Al Latte
Tipo del Piatto: Pesce
Persone: 4
Ingredienti:
800 G BaccalÀ? Bagnato50 G Burro3 Cipolle100 Cl Latte Farina Olio D’oliva Formaggio Parmigiano Sale Pepe
Preparazione:
Affettate le cipolle e mettetele nel fondo di una teglia. Tagliate a pezzi il baccalÌÊ, infarinatelo e sistematelo sopra le cipolle; salate, pepate, aggiungete olio in abbondanza e disponete sopra dei riccioli di burro. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 3 ore, bagnando continuamente con il latte. Finita questa cottura, sfornate il baccalÌÊ e cospargetelo interamente con parmigiano grattugiato e infornate di nuovo per 20 minuti.
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