Astice Alla Catalana

Tipo del Piatto: Pesce

Persone: 4

Ingredienti: 

2 Astici Di 600 G
1 Cipolla
2 Pomodori
Sale
Pepe
Olio D’oliva
Limone

Preparazione:

Cuocere i 2 astici in acqua bollente e salata per circa 30 minuti, dopo di che scolare e lasciare raffreddare. Togliere la coda dall’astice, estrarre la parte carnosa e tagliarla a rondelle piÌ? o meno sottili, usando lo stesso modo per le chele. Disporre la polpa dell’astice in un piatto con i pomodori tagliati a spicchi e la cipolla tagliata a fettine molto fini. Tagliare per la parte piÌ? lunga la testa dell’astice, ricavandone all’interno la parte cremosa, mettendola in una scodella. Preparare una salsa limoncella con sale, pepe, limone e olio, aggiungendo la parte cremosa che ̬ stata ottenuta dal capotorace dell’astice e condire il piatto con questa salsa.