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Cuore Di Sedano E Carote Alla Greca
Tipo del Piatto: Contorno
Persone: 4
Ingredienti:
1 Cuore Sedano500 G Carote5 Cucchiai Passato Di Pomodoro5 Cucchiai Olio D’oliva5 Cucchiai Vino Bianco Secco1 Cipolla1 Spicchio Aglio12 Semi Di Coriandolo Sale Pepe Per Servire:2 Cucchiai Olio D’oliva1 Cucchiaio Succo Di Limone Foglie Di Coriandolo Fresco Tritato
Preparazione:
Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l’aglio e schiacciatelo. Mettete aglio, cipolla, passato di pomodoro, olio di oliva, vino bianco e coriandolo in una pentola. Aggiungete 50 cl di acqua. Salate e pepate. Mescolate e portate a ebollizione. Schiumate, coprite e lasciate sobbollire per venti minuti. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua salata. Lavate il cuore di sedano e tagliatelo a pezzettini lunghi quattro centimetri e spessi un centimetro. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini della stessa grandezza. Fate sbollentare queste verdure per cinque minuti, poi sgocciolatele. Dopo venti minuti di cottura del brodo, aggiungetevi le verdure e lasciatele cuocere a fuoco lento senza coprire per otto o dieci minuti finchÌ© non sono tenere. Versatele in un piatto dÌ portata fondo e lasciatele raffreddare. Fate marinare per almeno due ore in frigorifero. Per servire aggiungete olio di oliva e succo di limone e mescolate. Cospargete di coriandolo.
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