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Cuore Ai Capperi
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
400 G Cuore Di Vitello A Fettine Sottili50 G Pancetta4 Cucchiai Olio D’oliva1 Cipolla1 Carota Sedano50 G Capperi1 Spicchio Aglio Salvia1 Cucchiaio Concentrato Di PomodoroPoco Brodo1 Cucchiaio Farina Sale Pepe
Preparazione:
Rosolare un trito di pancetta, cipolla, carota, sedano, capperi, aglio e salvia in metÌÊ dose di olio. Cuocere a parte le fettine di cuore in padella con l’olio. Salare, pepare, unire il concentrato di pomodoro amalgamato con la farina e con poco brodo caldo e far addensare. Servire ricoperte dal sugo caldo.
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