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Crostini Di Fegatini Di Pollo
Tipo del Piatto: Antipasto
Persone: 4
Ingredienti:
200 G Fegatini E Cuori Di Pollo Brodo Di Pollo1 Cipolla3 Cucchiai Vin Santo40 G Burro4 Fette Pane Toscano Raffermo
Preparazione:
Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli. Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare. Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco. Passare al mixer e rimettere in padella bagnando con il brodo fino ad avere una crema. Abbrustolire il pane e spruzzarvi un’idea di Vin Santo. Spalmarvi il pat̩.
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