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Crepes Spinaci E Funghi
Tipo del Piatto: Contorno
Persone: 4
Ingredienti:
450 G Spinaci Surgelati20 G Funghi Secchi60 G Formaggio Parmigiano1 Cipolla1 Bicchierino Vino Marsala Secco1 Cucchiaino Prezzemolo1 Spicchio Aglio1 Noce Burro3 Cucchiai Olio D’oliva1 Confezione Besciamella Pronta Sale Per Le Crepes:125 G Farina3 Uova15 Cl Latte1 Noce Burro
Preparazione:
Preparate le crepes: stemperate la farina nelle uova battute, aggiungete un pizzico di sale e diluite con il latte in cui avrete fatto sciogliere il burro. Imburrate un padellino antiaderente e, su fuoco medio, preparate le crepes; ne dovranno venire circa 12. Sciacquate i funghi e metteteli a bagno in una ciotola con acqua tiepida per circa 15 minuti. Fate fondere il burro in un padellino, tenendone un pochino per imburrare la pirofila, e rosolatevi la cipolla affettata a velo ed il prezzemolo; aggiungete i funghi secchi, sfumate con il Marsala e cuocete per 30 minuti circa con l’acqua di ammollo dei funghi filtrata. Nel frattempo lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli, strizzateli, ripassateli in padella con l’olio e l’aglio, tritateli e uniteli alla salsa di funghi e cipolla; unite metÌÊ della besciamella. Cospargete con il composto cosÌÂ ottenuto le crepes, arrotolatele e mettetele in una pirofila imburrata. Ricoprite con il resto della besciamella e il parmigiano grattugiato. Fate gratinare in forno a 200 gradi.
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