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Crema Viennese
Tipo del Piatto: Dessert
Persone: 6
Ingredienti:
2 Tuorli D’uovo30 G Farina90 G Zucchero50 Cl Latte6 Meringhe Piccole160 G Meringhe Sbriciolate1 Cestino Lamponi E Ribes
Preparazione:
Scaldate il latte e versatevi la farina a pioggia mescolandola con cura per evitare che si formino grumi. Toglietelo dal fuoco e zuccheratelo, incorporatevi i tuorli uno alla volta. Riportate la casseruola sul fuoco e, al primo bollore, versate il composto in un altro recipiente per abbassarne la temperatura. Unite 80 g di meringhe sbriciolate. Distribuite la crema in coppette, decoratela con i lamponi e il ribes puliti con un panno umido, ponete al centro una piccola meringa intera e le restanti giÌÊ sbriciolate. Lasciate raffreddare e servite.
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