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Crema Di Sedano Di Verona
Tipo del Piatto: Antipasto
Persone: 4
Ingredienti:
1 Sedano Rapa Di Verona Di 600 G1 Cipolla1 Patata Germogli Di Soia Olio D’oliva Extra-vergine3 Cucchiai Formaggio D’alpeggio Stagionato Olio D’oliva Extra-vergine Brodo Vegetale Sale Pepe
Preparazione:
Pelare e tagliare a cubetti la patata e il sedano rapa. Stufare in poco brodo la cipolla finemente tritata; unirvi la patata, il sedano rapa, poco brodo e cuocere 20 minuti. Far restringere e frullare il tutto, salare e pepare; mescolarvi il formaggio grattugiato e spegnere. Distribuire in coppette individuali e rifinire con i germogli e un filo di olio. Servire con crostini di pane tostato.
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