Crema Di Formaggio

Tipo del Piatto: Contorno

Persone: 6

Ingredienti: 

Per La Crema:
100 Cl Latte
8 Uova
150 G Formaggio Groviera Grattugiato
Sale
Pepe
Noce Moscata Grattugiata
Per La Salsa:
200 G Salsa Di Pomodoro Concentrata
20 G Farina
30 G Burro
2 Bicchieri Acqua Calda
Sale
Pepe

Preparazione:

Preparate la crema: mentre fate bollire il latte, battete le uova intere come per fare una frittata incorporando il formaggio grattugiato, una presa di sale, una di pepe e una di noce moscata. Versate lentamente il latte bollente sulle uova, continuando a batterle finch̬ il formaggio si sarÌÊ liquefatto. Trasferite il miscuglio in uno stampo da charlotte unto di burro, copritelo e sistematelo in una casseruola larga piena a metÌÊ di acqua bollente. Mettete i due recipienti a metÌÊ altezza nel forno preriscaldato a 150 gradi e cuocete la crema per un’ora. State attenti che l’acqua del bagno non alzi mai il bollore! La crema sarÌÊ pronta quando, bucando lo stampo nel centro con uno stecchino, questo ne uscirÌÊ asciutto. Preparate la salsa: scaldate il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate per un minuto a fuoco moderato. Unite la salsa di pomodoro e, in seguito, diluitela con l’acqua calda. Salate, pepate e, dopo averla coperta a 3/4, cuocetela per 15 minuti. Sfornate la crema su di un piatto di portata riscaldato e irroratela con la salsa. Se, invece, preferite non sformarla potete cuocerla in una pirofila fonda e servirla con la salsa a parte.

Crema Di Formaggio

Autore: admin Portate: Contorno