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Coscia Di Cervo Alla Panna
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 6
Ingredienti:
1 Cipolla1 Manciata Prezzemolo2 Cucchiaini Pepe1 Bicchiere Aceto Di Vino50 Cl Panna Di Latte Sale
Preparazione:
Si tagli la coscia di cervo in bocconcini, a forma di piccoli cubi. A freddo, in una pentola, si metta la carne cosÌÂ tagliata, unendovi una manciata di prezzemolo e una grossa cipolla finemente tritata, spargendovi abbondante pepe e spruzzandovi un bicchiere colmo di buon aceto di vino. Si passi la pentola al fuoco e si lasci rosolare per dieci minuti, aggiungendo brodo e sale. Si cuocia per un’ora, un’ora e mezza, a seconda dell’etÌÊ del cervo, fino a cottura quasi completa. Si unisca un quarto di litro di panna dieci minuti prima di togliere dal fuoco.
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