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Coniglio Ripieno (2)
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
4 Cosce Di Coniglio Grandi Disossate100 G Pancetta50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato Rosmarino Salvia1 Spicchio Aglio2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro Vino Marsala Secco Farina Brodo Sale Prezzemolo Olio D’oliva
Preparazione:
Lavare e asciugare le cosce. Preparare un trito con l’aglio e le erbe e tritare a parte la pancetta. Amalgamare il tutto e unire l’emmenthal. Riempire le cosce con il composto e legarle con del filo da cucina. Farle rosolare nell’olio e spruzzarle di Marsala. Spolverizzarle con la farina. Bagnare con il brodo in cui ̬ stata sciolta la conserva. Salare e cuocere a fuoco moderato per un’ora.
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