Coniglio Con Le Olive (2)

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 4

Ingredienti: 

1 Coniglio A Pezzi
1 Spicchio Aglio
Alcune Foglie Rosmarino
1/2 Bicchiere Vino Bianco
300 G Olive Verdi
300 G Pomodori Pelati
Olio D’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:

Lavate e asciugate i pezzi di coniglio; senza alcun condimento fateli saltare a fuoco vivo per qualche minuto perch̩ evapori un po’ dell’acqua che contengono. In un tegame scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungete i pezzi di coniglio e foglioline di rosmarino, lasciateli ben rosolare, irrorate con il vino, fatelo evaporare; salate, pepate, unite i pomodori tritati e le olive snocciolate. Portate a cottura, passate su un piatto da portata, coprite con il sugo e servite.