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Coniglio Alle Prugne
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
1 Coniglio A Pezzi20 Prugne Secche60 G Prosciutto Cotto1/2 Bicchiere Vino Bianco1 Noce Burro3 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite i pezzi di coniglio, fateli rosolare; aggiungete il prosciutto cotto tritato; regolate sale e pepe. Dopo dieci minuti versate il vino e lasciatelo evaporare; unite le prugne giÌÊ ammorbidite in acqua. A cottura ultimata togliete coniglio e prugne e sistemate su un piatto da portata. Scaldate il fondo di cottura del tegame; allontanatelo dal fuoco, amalgamatevi una noce di burro, sbattendo la salsina per renderla piÌ? soffice. Versate sul coniglio e servite.
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