Confettura Di Castagne

Tipo del Piatto: Dessert

Persone: 4

Ingredienti: 

1000 G Castagne
700 G Zucchero
1 Stecca Vaniglia

Preparazione:

Incidete la buccia delle castagne e bollitele per qualche minuto, sbucciatele ancora calde e mettetele di nuovo in pentola con acqua a bollire. Cuocete per circa venti minuti a fuoco basso, quindi passatele nel passaverdura e pesatele. Preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero in un bicchiere di acqua: sarÌÊ pronto quando dal cucchiaio si formerÌÊ un filo di 4-5 centimetri. A questo punto unite allo sciroppo la purea di castagne e la stecca di vaniglia e cuocete ancora per circa trenta minuti, mescolando. Invasate a caldo, dopo aver eliminato la stecca di vaniglia.