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Conchiglie St. Jacques Gratinate
Tipo del Piatto: Pesce
Persone: 4
Ingredienti:
12 Conchiglie Di S.giacomo (capesante)7 Cucchiai Pangrattato3 Cucchiai Formaggio Pecorino Sardo Aglio Fresco O In Polvere Sale1 Manciata Prezzemolo Fresco Olio D’oliva Extra-vergine
Preparazione:
Miscelare in una terrina il pangrattato, il pecorino grattugiato, l’aglio, il prezzemolo tritato, il sale (tenere conto che i molluschi sono molto dolci e conseguentemente non si abbia paura di esagerare). Disporre direttamente sulla leccarda del forno le capesante (nel caso siano congelate non devono essere preventivamente scongelate!) dentro il loro mezzo guscio. Ricoprire ogni mollusco con 1 cucchiaio circa del composto ed aggiungere un cucchiaio d’olio. Infornare in forno giÌÊ scaldato al massimo (questo ̬ importante) per circa 15 minuti (ma puÌ? essere qualcosa meno!). Devono essere servite appena sfornate. Si accompagna molto bene a vini bianchi mossi o ad un rosato leggero meglio se leggermente frizzante.
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