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Conchiglie Al Sugo Di Lumachine Di Mare
Tipo del Piatto: Primo
Persone: 6
Ingredienti:
1500 G Lumachine Di Mare500 G Vongole600 G Pasta Tipo Conchiglie1000 G Pomodori Pelati20 Cl Olio D’oliva Extra-vergine3 Spicchi Aglio Prezzemolo Basilico Peperoncino1 Bicchiere Vino Bianco1 Bicchierino Cognac Formaggio Pecorino
Preparazione:
Lessare le lumachine e sgusciarle. A parte far aprire le vongole e conservarne l’acqua. Preparare un soffritto di aglio, olio, prezzemolo, basilico; aggiungere le lumachine, l’acqua delle vongole il vino e il cognac e far addensare per 15-20 minuti. Unire pelati, peperoncino e vongole e cuocere per 20 minuti. Scolare la pasta al dente, versarla nell’intingolo e condire con pecorino.
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