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Code Di Gamberi Fritte In Salsa Rosa
Tipo del Piatto: Pesce
Persone: 4
Ingredienti:
16 Code Di Gamberi2 Bicchieri Vino Bianco Secco1 Pezzetto Zenzero Fresco2 Albumi D’uovo Olio D’oliva1 Spicchio Aglio Farina Sale Per La Salsa: Concentrato Di Pomodoro3 Cucchiai Panna1/2 Limone (succo) Sale Pepe
Preparazione:
Preparate la salsa: diluite il concentrato di pomodoro con tre cucchiai di panna, il succo di mezzo limone filtrato al colino, un pizzico di sale e spolverizzate con il pepe. Versate due bicchieri di vino in una terrina, aggiungete un cucchiaino di zenzero grattugiato, uno spicchio d’aglio, salate e lasciatevi marinare le code dei gamberi per circa un’ora. Sbattete gli albumi, immergetevi i gamberi sgocciolati. Passateli nella farina e friggeteli in olio bollente. Asciugateli su carta da cucina, salateli e serviteli caldi, con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Soave ÛÏClassicoÛ (anche Spumante) DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Fiano Di Avellino DOC.
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