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Capriolo In SalmÌÂ (3)
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 6
Ingredienti:
1000 G Capriolo100 G Burro Carota Cipolla Sedano Prezzemolo Alloro Salvia Rosmarino1 Spicchio Aglio Chiodi Di Garofano Cannella1 Bicchiere Aceto Di Vino100 Cl Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Tagliuzzare prezzemolo, carota, sedano, cipolla, 1 spicchio d’aglio. Tagliare la carne a pezzi e metterla a marinare per 3 giorni con le verdure, gli aromi, le spezie, il sale, il vino, l’aceto. Scaldare in una casseruola burro e olio; deporvi il capriolo scolato e asciugato; a parte far restringere il liquido della marinata, unirlo al capriolo e cuocere per 2 ore.
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