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Beccaccia In SalmÌÂ
Tipo del Piatto: Pollame
Persone: 4
Ingredienti:
2 Beccacce4 Cipolline4 Chiodi Di Garofano3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine3 Cucchiai Aceto Di Vino Salvia Alloro Sale PepeAlcuni Crostini Di Pane Fritto
Preparazione:
Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a metÌÊ. In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto. Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere. Servire coi crostini caldi.
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