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BaccalÌÊ Dorato
Tipo del Piatto: Pesce
Persone: 6
Ingredienti:
600 G Stoccafisso Ammollato1 Uovo1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Vino Bianco Secco3 Cucchiai Farina BiancaAbbondante Olio Per Friggere Sale Pepe
Preparazione:
Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio. In una terrina, battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e un poco di vino bianco, quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa. Immergete nella pastella i pezzi di baccalÌÊ e friggeteli in padella con abbondante olio fumante. Li sgocciolerete dorati e servirete subito.
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