BaccalÌÊ Alla Vicentina

Tipo del Piatto: Pesce

Persone: 4

Ingredienti: 

800 G Stoccafisso Gi•À? Ammollato
200 G Cipolla
50 G Burro
4 Filetti D’acciughe Dissalati
1 Manciata Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
Poca Farina Bianca
75 Cl Latte
Olio D’oliva
Sale

Preparazione:

Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare. Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.