BaccalÌÊ Al Latte Con Verdure

Tipo del Piatto: Pesce

Persone: 4

Ingredienti: 

800 G Baccal•À? Gi•À? Ammollato
2 Patate
1 Sedano Rapa Piccolo
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1 Mazzetto Prezzemolo
Poco Latte
Olio D’oliva Extra-vergine
Alcuni Fiocchi Burro
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Pangrattato
Sale
Pepe

Preparazione:

Lessate anzitutto il baccalÌÊ e, a metÌÊ cottura, scolatelo e privatelo delle lische ma non della pelle. Quindi ungete una teglia con un poco di burro, spolverizzatela con del pangrattato e disponetevi i pezzetti di baccalÌÊ alternandoli con una fetta di patata cruda e una fetta molto sottile di sedano precedentemente lessato al dente. Cospargete il tutto con un battuto di prezzemolo, cipolla, aglio, pepe, inumidite con olio e qualche fiocchetto di burro e cuocete al forno. Quando accenna a prendere colore, bagnate con poco latte. Alla fine cospargete con il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e portate in tavola.