BabÌÊ (2)

Tipo del Piatto: Dessert

Persone: 4

Ingredienti: 

Per La Pasta:
250 G Farina
2 Uova
50 G Burro
1 Pizzico Sale
1 1/2 Cucchiaio Zucchero
1 Bustina Vaniglina
1 Bustina Lievito Di Birra
Per Lo Sciroppo:
2 Bicchieri Acqua
1 Bicchiere Rum
1 1/2 Cucchiaio Zucchero
1 Limone (scorza Grattugiata)
Per La Crema Chantilly:
125 G Zucchero
50 G Farina
3 Tuorli D’uovo
1 Bustina Vaniglina
50 Cl Latte
1 Limone (scorza Grattugiata)
Panna Da Cucina

Preparazione:

Per la pasta: imburrare ed infarinare una teglia da ciambella. In un recipiente di plastica sbattere con le fruste elettriche le uova con il burro fuso, il sale e lo zucchero; versare metÌÊ della farina a pioggia e la vaniglina, poi il lievito preventivamente sciolto in una tazzina d’acqua tiepida. Amalgamare bene ed aggiungere la restante farina lavorando il composto con una mano finchÌ© non si stacca dalle pareti del recipiente. Disporre l’impasto in modo omogeneo sul fondo della teglia e far lievitare in un posto non ventilato (forno spento) per 2 ore. Dopodich̬ scaldare il forno a 100 gradi ed infornare, avendo cura di aumentare la temperatura fino a 200/220 gradi finchÌ© la superficie non sarÌÊ ben dorata. Quindi togliere dal forno e lasciar raffreddare. Bucare la superficie con uno stuzzicadenti e, sempre nella teglia, cospargerla con lo sciroppo che avrete preparato e lasciar riposare in frigo per 1 ora. Quindi rovesciare su un piatto da portata. Si serve a fette cosparse di Chantilly. Per lo sciroppo: mescolare in un tegamino l’acqua, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone; mettere sul fuoco e portare quasi ad ebollizione; togliere dal fuoco, coprire e lasciar raffreddare, dopodich̬ passare al setaccio ed aggiungere il rum. Per la Chantilly: mescolare in una casseruola in ordine i tuorli e lo zucchero, la vaniglina e la farina; amalgamare bene. Poi il latte e la buccia tagliata del limone (amalgamare bene) e portare sul fuoco moderato mescolando in continuazione finchÌ© non si sarÌÊ addensata. Togliere dal fuoco, togliere la buccia del limone e lasciar raffreddare. Dopodich̬ aggiungere la panna a piacere e far raffreddare in frigo.