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Cipolline In Agrodolce (3)
Tipo del Piatto: Contorno
Persone: 4
Ingredienti:
800 G Cipolline50 G Grasso Di Prosciutto1 Noce Burro1 1/2 Cucchiai Zucchero1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Sale
Preparazione:
Tritate il grasso di prosciutto e fatelo sciogliere in una casseruola a fuoco medio insieme con il burro. Unite le cipolline con l’aceto e tanta acqua quanto basta per coprirle. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e cuocete per circa 45 minuti a casseruola coperta. Alla fine il sugo dovrÌÊ essere ristretto tanto da glassare le cipolline che dovranno risultare color bruno per la caramellizzazione dello zucchero.
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