Cicoria Al Formaggio (2)

Tipo del Piatto: Contorno

Persone: 4

Ingredienti: 

1 Cipolla Piccola Tritata
2 Uova
4 Cucchiai Olio D’oliva
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
1200 G Insalata Cicoria
2 Cucchiai Formaggio Pecorino Non Piccante Grattugiato

Preparazione:

Mondare la cicoria e lessarla in acqua salata. Scolarla e strizzarla. Scaldare l’olio d’oliva, unire la cipolla e, appena questa sarÌÊ imbiondita, la cicoria. Mescolare, salare, pepare e rompervi dentro le uova sempre mescolando. Cospargere con i formaggi, mescolare nuovamente e servire immediatamente.