Ceppo Di Natale

Tipo del Piatto: Dessert

Persone: 4

Ingredienti: 

100 G Zucchero
200 G Farina
6 Uova
1 Bustina Lievito Vanigliato
1 Noce Burro
1 Pizzico Sale
Per La Crema Di Copertura:
2 Tuorli D’uovo
150 G Zucchero
180 G Burro
50 G Cioccolato Fondente
Per La Crema Pasticciera:
3 Tuorli D’uovo
80 G Zucchero
60 G Farina
50 Cl Latte
50 G Cioccolato Fondente

Preparazione:

Preparate la crema di copertura: sbattete due tuorli in una terrina e unitevi uno sciroppo preparato facendo bollire in una casseruola lo zucchero con 4 cucchiai d’acqua. Incorporate al composto il burro, lavorato a crema, e il cioccolato fuso. Preparate la pasta: ponete sei tuorli in una terrina capace, sbatteteli con una frusta, poi incorporatevi 100 g di zucchero e un pizzico di sale. Amalgamate ai tuorli un cucchiaio di farina, precedentemente mescolata al lievito, e uno di albumi montati a neve e proseguite alternando i due ingredienti fino ad esaurimento. Ricordate di mescolare bene il composto dopo ogni aggiunta. Trasferite l’impasto sulla piastra del forno foderata con un foglio d’alluminio imburrato. Livellatelo in superficie e passatelo nel forno giÌÊ caldo (180 gradi) per 20-25 minuti. Nel frattempo preparate la crema pasticciera con i tuorli, lo zucchero, la farina e il latte seguendo le indicazioni riportate nella corrispondente ricetta, dopodich̬ incorporatevi il cioccolato fuso. Togliete la pasta dal forno, rovesciatela su un canovaccio, eliminate il foglio d’alluminio e spalmatevi sopra la crema pasticciera al cioccolato (meno due cucchiai). Avvolgete la pasta su se stessa, poi dividete in due il rotolo con un taglio obliquo, a un terzo della sua lunghezza. Avvicinate il pezzo piÌ? piccolo a quello piÌ? grande, rivestite il dolce con la crema di copertura al cioccolato e tracciate tante linee parallele usando i rebbi di una forchetta. Decorate le estremitÌÊ del tronchetto con la crema tenuta da parte e lasciatelo in frigorifero per un paio d’ore prima di servire.