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Castagnaccio (3)
Tipo del Piatto: Dessert
Persone: 4
Ingredienti:
500 G Farina Di Castagne Pinoli Noci Uvetta Sultanina Ramerino1 Pizzico Sale Per La Teglia: Olio D’oliva
Preparazione:
Passi la farina (che non deve essere molto scura altrimenti vuol dire che ci hanno macinato anche le bucce, ed allora ha un sapore amarognolo) allo staccio e la metti dentro una ciotola; aggiungi pinoli, uvetta sultanina, il ramerino, senza il rametto, e le noci, lasciando soltanto un pugnetto di pinoli e noci; aggiungi piano piano acqua fino a che non diventa una pastella non troppo morbida e alla fine aggiungi il sale; stendi in una teglia ben oliata e stendio sopra i pinoli e noci rimaste, quando la pastella si sarÌÊ livellata (circa 3/4 cm) aggiungi ancora un po’ d’olio di oliva in modo da oliare bene soprattutto i fianchi della teglia, ed inforni per circa 45/50 minuti a 180 gradi. Ricorda che piÌ? il castagnaccio ̬ alto piÌ? si allungano i tempi di cottura. Per scoprire comunque il sapore di castagnaccio ma con meno lavoro e piÌ? rapidamente puoi fare sempre la solita pastella, eliminando le noci e invece di mettere in una teglia fai friggere in olio bollente tante belle cucchiaiate di pastella.
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