Cassoeula Di Pappardelle

Tipo del Piatto: Primo

Persone: 6

Ingredienti: 

500 G Pasta Tipo Pappardelle
300 G Lonza Di Maiale
300 G Salsiccia
1 Cipolla
1/2 Verza
1/2 Scatola Pomodori Pelati
1 Grattugiata Formaggio Parmigiano Grattugiato
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine
Sale

Preparazione:

Soffriggere una cipolla in un po’ di olio; tagliare a pezzetti abbastanza piccoli la lonza di maiale e la salsiccia (oppure salamini per la “verzata”). Rosolare bene la carne, aggiungere quindi la verza ridotta a strisce e quando tutto ̬ ben soffritto, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e infine unire i pelati; salare e lasciare cuocere lentamente fino a che il sugo risulterÌÊ cremoso. Condire la pasta cotta al dente e servirla immediatamente, con una generosa grattugiata di parmigiano e un filo di olio crudo.