Cardi Fritti (2)

Tipo del Piatto: Contorno

Persone: 4

Ingredienti: 

1000 G Cardi
2 Uova
Farina
Abbondante Olio D’oliva
Sale

Preparazione:

Mondate i cardi, tagliate le coste a pezzetti di circa cinque centimetri e lessatele, facendole sobbollire per circa un’ora. Scolatele bene e stendetele su un telo da cucina a raffreddare. Preparate la pastella con le uova, la farina, il sale e poca acqua. Immergetevi un po’ di cardi alla volta e friggeteli in abbondante olio. Asciugate su carta da cucina e servite subito.