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Carciofi Ripieni (3)
Tipo del Piatto: Contorno
Persone: 4
Ingredienti:
16 Carciofi1 Limone80 G Formaggio Pecorino Grattugiato75 G Pancetta200 G Ricotta1 Tuorlo D’uovo1 Uovo Sale1 Presa Pepe Pangrattato
Preparazione:
Mondare i carciofi e lessarli in acqua e succo di limone. Scolarli e lasciarli asciugare. In una ciotola lavorare la ricotta con il pecorino, il tuorlo, la pancetta tritata, sale e pepe. Distribuire il composto all’interno dei carciofi. Passare i carciofi prima nell’uovo sbattuto con una presa di sale poi nel pangrattato. Disporli in una pirofila unta, irrorarli d’olio e cuocerli in forno caldo a 210 gradi finch̩ saranno dorati (circa 10 minuti).
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