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Carciofi Fritti Alla Romana
Tipo del Piatto: Contorno
Persone: 4
Ingredienti:
4 Carciofi Romani2 Uova50 G Farina 00 Olio D’oliva Extra-vergine1 Limone Sale Pepe Bianco
Preparazione:
Preparare una pastella mescolando in una terrina farina, uova, 2 cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento. Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte e, se c’̬, la barba. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone. Asciugarli, metterli nella pastella e lasciarli insaporire, quindi friggerli in olio caldo ma non rovente.
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