Carciofi Alle Acciughe

Tipo del Piatto: Contorno

Persone: 4

Ingredienti: 

4 Carciofi
1 Spicchio Aglio
Olio D’oliva
3 Acciughe

Preparazione:

Mettere a cuocere in poca acqua mescolata con un po’ d’olio e con lo spicchio d’aglio i carciofi mondati e tagliati a quarti. Lasciar sobbollire a tegame coperto per 15 minuti circa. Intanto, lavare, diliscare le acciughe e tritarle. Quando i carciofi saranno cotti, toglierli dal loro sugo e metterli da parte. Nel liquido di cottura, che si sarÌÊ molto ridotto, far sciogliere le acciughe; infine, rimettere in questa salsetta saporita e piccante i carciofi e far insaporire per 5 minuti circa.